1
<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN">
4
<meta content="text/html; charset=ISO-8859-1"
5
http-equiv="content-type">
9
<div style="padding: 2px 6px;">
10
<h3 style="letter-spacing: 0.12em;">INGREDIENTS:</h3>
11
<concordance-begin> </concordance-begin>
13
style="list-style-type: none; list-style-image: none; list-style-position: outside;">
17
<li>1 1/2 cups rum</li>
18
<li>1/2 cup white sugar</li>
19
<li>1 (750 milliliter) bottle dry red wine</li>
20
<li>1 cup orange juice</li>
22
<concordance-end></concordance-end></div>
24
<div style="padding: 6px;">
25
<h3 style="letter-spacing: 0.12em;">DIRECTIONS:</h3>
26
<concordance-begin> </concordance-begin>
28
<li><span>Have the fruit, rum, wine, and orange juice well chilled.
29
Slice the lemon, lime and orange into thin rounds and place in a large
30
glass pitcher. Pour in the rum and sugar. Chill in refrigerator for 2
31
hours to develop the flavors.</span></li>
32
<li><span>When ready to serve, crush the fruit lightly with a wooden
33
spoon and stir in the wine and orange juice. Adjust sweetness to taste.</span></li>
37
<p>Общая технология пунша заключается в следующем. В миску, в которой <a
38
href="http://www.cooking.ru/cats/cooking/drinks/" target="_blank">напиток</a>
39
будет подан на стол, наливают кипящую воду. Это делают для того, чтобы
40
емкость была горячей и не отнимала тепло от подогретого вина.<br>
41
В эмалированной кастрюле подогревают вино до 65-70 градусов.
42
Одновременно с ним в кастрюлю вносят сахар и пряности. Следят за тем,
43
чтобы температура не поднималась выше 70 градусов. <br>
44
В стакан из лимонов или апельсинов выдавливают сок. Часть цитрусовых
45
разрывают на дольки или режут кружочками вместе с кожурой. <br>
46
Как только вино достигло заданной температуры, из миски выливают
47
горячую воду, быстро процеживают сок, перенося в миску дольки или
48
кружочки цитрусовых плодов, добавляют ром и вливают через сито горячее
49
пряное вино. Пряности оставляют на сите. <br>
50
Миску закрывают крышкой, тут же подают к столу, напиток разливают по
51
бокалам.</p>
52
<p><i>На 1 стакан столового красного вина - две-три чайные ложки сахара
53
и пряности (гвоздику, корицу) - по вкусу. Пряный аромат и вкус должны
54
мягко дополнять вкусовую гамму напитка и не выделяться слишком резко. <br>
55
<b>Пряности вносят в вино за 1-2 часа до его нагревания.</b> Если
56
корица не молотая, в виде целого кусочка коры, то ее, как и соцветие
57
гвоздики, просто бросают в вино. Молотую корицу опускают в вино в
58
марлевом мешочке или узелке.</i>
61
<concordance-end> </concordance-end>
62
<div style="padding: 6px 0px;"></div>